Арбуз «Холодок» — среднепоздний сорт. Выведен Быковской бахчевой селекционной опытной станцией. Разрешён к использованию по Северо-Кавказскому и Нижневолжскому регионам в 1990 году.
Особенности сорта:
Растения мощные, плетей много, главная плеть более 5 метров.
Плод удлинённо-шаровидный или шаровидный, тёмно-зелёный, почти чёрный, со смыкающимися шиповатыми светлыми полосами.
Масса товарного плода 9–12 кг (в хороших условиях — до 20 кг).
Кора толстая, кожистая.
Мякоть интенсивно-красная с розовым оттенком, нежная, сладкая, сочная.
Вкусовые качества высокие — 4,2–4,6 балла.
Урожайность 30–35 т/га.
Транспортабельность хорошая, за счёт толстой корки лёжкость отличная — до 5 месяцев.
Сорт относительно устойчив к антракнозу, мучнистой росе и фузариозу.
